Зависит от характеристики. ТНАСО,например у бойцов повышается. А такие характеристики как сила,интеллект и т.п.(определяемые вначале)с уровнями не меняются. Поднять их можно на время заклинаниями и зельями(походи по продавцам,посмотри зелья и их описания).
Развить все без исключения характеристики (хоть до максимума в 25) можно в Baldur's Gate первого выпуска. По карте разбросаны шесть хрестоматий (на каждую характеристику), по прочтению которых они повышаются на одну единицу. А потом экспортируй полученного героя и начинай заново Baldur's II.